Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 3
Tümü (3)
Diğer Yayınlar (3)

1. A Research on the General Knowledge of Pastry Chefs About Food Colorings and Their Awareness of Reading Labels

Doğan M., Kosal P.
INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY RESEARCH , cilt.1, sa.1, ss.9-15, 2022 (Hakemli Dergi)

2. The Importance of the Nutritional Values of Some Tropical Fruits Grown in Turkey and New Approaches in Gastronomy

Özer Ç., Bruwıer F., Kosal P., Elmacıoğlu F.
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.3, ss.437-459, 2020 (Hakemli Dergi)

3. POTATOES WITH ITS HISTORY, USAGE IN TURKISH-FRENCH CUISINE AND OUTSTANDING

Ozer C., Franck C., Kosal P.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.4, sa.2, ss.300-312, 2020 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 1

1. Türkiye’de Üretilen Tropikal Meyvelerin Besin Değerleri ve Kullanım Alanları

ÖZER Ç., BRUWIER F. G., OLGAY P., ELMACIOĞLU F.
International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, Gaziantep, Türkiye, 22 - 24 Kasım 2019, ss.10-11, (Özet Bildiri)
Kitaplar 2

1. Vegan Restoranlar Üzerine Yapılmış Çalışmaların Bibliyometrik Analizi  

Kosal P., Albayrak A.
Gastronomi Araştırmaları, Analizler ve Yeni Trendler, Prof. Dr. Semra Akar Şahingöz,Dr. Ümit Can Kaya, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.23-36, 2025

2. Sanal Gerçeklik ve Pastacılık-Şekerleme Alanındaki Uygulamaları

Kosal P.
Turizm Alanında Uluslararası Araştırmalar –III, Doç. Dr. Songül Düz Özer, Editör, Eğitim Yayınevi, Ankara, ss.117-127, 2025