Antioxidant activity and inhibitory effects of black carrot against lipid oxidation in model food systems that are rich in mono and polysaturated fatty acids

---

Prof. Dr. KAZIM MERİÇ ŞENGÖZ

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Yeditepe Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Türkiye

Tez Danışmanı: ZEHRA SİBEL ÖZİLGEN

Tezin Onay Tarihi: 2016