Üniversite öğrencilerinde duygusal yeme davranışının günlük enerji ve besin öğeleri alımı ve dağılımına etkisi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Beslenme ve Diyetetik Tezli Yüksek Lisans Programı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: TUĞBA TÜRKCAN
Danışman: Duygu Sağlam
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışma, duygusal yeme davranışının üniversite öğrencilerinde günlük enerji ve besin öğesi alımına ve dağılımına etkisini değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Araştırma, İstanbul'da bir üniversitede okuyan ve çalışmaya katılmayı gönüllü olarak kabul eden 341 öğrenci ile yürütülmüştür. Demografik özelliklerini, sağlık ve beslenme durumlarını, yeme davranışlarını (Revize Edilmiş Üç Faktörlü Yeme Anketi (TFEQ-R21) ve Hollanda Yeme Davranışı Anketi (DEBQ)) ve besin tüketim durumlarını sorgulayan anket öğrencilere yüz yüze görüşme yöntemiyle uygulanmıştır. Çalışmanın örnekleminin %80'ini kız öğrenciler oluşturmaktadır. Yaş ortalaması 22,15 ± 2,12 yıl ve beden kütle indeksi (BKİ) ortalaması erkek öğrencilerde 23,98 ± 2,71 kg/m2, kız öğrencilerde 21,75 ± 3,51 kg/m2'dir. Çalışma sonucunda; kız öğrencilerin duygusal yeme puanının erkeklerin puanından anlamlı olarak yüksek olduğu görülmüştür (p<0,05). Obez ve hafif şişman olan öğrencilerin kontrolsüz yeme ve duygusal yeme ortalama puanı zayıf olan öğrencilerin ortalama puanından anlamlı olarak yüksek; zayıf olan öğrencilerin kısıtlayıcı yeme ortalama puanı ise diğer BKİ gruplarında yer alan öğrencilerin ortalama puanından anlamlı olarak düşük bulunmuştur (p<0,05). Daha önce hiç diyet yapmayan öğrencilerin kısıtlayıcı yeme ve duygusal yeme ortalama puanları diyet yapan öğrenci gruplarındaki ortalama puanlardan anlamlı olarak düşük bulunmuştur (p<0,05). Duygusal yeme ile karbonhidrat (CHO) alımı arasında negatif yönlü, zayıf düzeyde, anlamlı bir ilişki; kısıtlayıcı yeme ile enerji, yağ, karbonhidrat alımı arasında negatif yönlü, zayıf düzeyde ve anlamlı bir ilişki olduğu bulunmuştur (p<0,05). Sonuç olarak; beslenmenin psikolojik boyutunda yer alan duygusal yeme, kısıtlayıcı yeme, kontrolsüz yeme davranışlarının öğrencilerin beslenmesi üzerinde göz ardı edilmemesi gereken bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Bu nedenle, yaşam kalitesinin arttırılmasını ve sağlığın iyileştirilmesini hedefleyen beslenme odaklı çalışmalarda ve danışmanlıklarda, beslenmenin psikolojik yönü de göz önünde bulundurulmalıdır. Anahtar Kelimeler: Beslenme davranışı, Beslenme psikolojisi, Besin seçimi, Duygusal yeme, Yeme tutumu