STANDART BİR ÖĞÜNLE TÜKETİLEN FARKLI İÇECEKLERİN KAN ŞEKERİ REGÜLASYONUNA ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ŞEFİKA AYDIN SELÇUK

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Murat Baş, Duygu Sağlam

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu araştırmanın amacı; bireylerde yemek sırasında içilen su, kola, şekersiz kola, maden suyu, ayran ve içeceksiz yemek tüketimi ile kan glukoz ve insülin düzeyleri arasındaki ilişkinin değerlendirilmesidir. Çalışmanın ikincil amacı ise katılımcıların öğünlerinin yanında tükettikleri içecek çeşidine bağlı olarak içecek uyumu, tokluk, mutluluk ve gaz/şişkinlik durumlarını saptamak ve gün içerisindeki enerji alımlarını analiz etmektir. Araştırma kontrol grubu içeren diyet müdahale içerikli klinik çalışma olarak planlanmıştır. Acıbadem Genel Merkez lokasyonunda çalışan 19-65 yaş arası yetişkin, sağlıklı, DSÖ beden kütle indeksi sınıflamasına göre normal (18.5-24,9 kg/m²) ve fazla kilolu aralıkta (24,9- 29,9 kg/m²) olan gönüllülerle 6 hafta (Mart- Nisan 2023) boyunca yürütülmüştür. Araştırmada 10 kadın ve 10 erkek olmak üzere 20 kişi yer almıştır. Katılımcıların antropometrik ölçümleri alınmıştır ve genel bilgilerini sorgulayan Anket Formu, Beslenme Alışkanlıkları Formu ve İçecek Tüketim Sıklığı Anketi doldurulmuştur. Katılımcıların 60. dakika kan glukozu değerleri incelendiğinde su ve kola zero ile öğün yapan katılımcıların değerleri, maden suyu tüketen bireylerin değerlerine göre istatistiksel olarak anlamlı derecede yüksek bulunmuştur (p=0,007). Çalışmaya katılan bireylerin test öğünleri sonrasındaki 60. Dakika ve 120. dakika insülin seviyeleri değerlendirildiğinde aradaki farkların istatistiksel olarak anlamlı olduğu görülmüştür (p 0,05).